板栗营养价值非常丰富，维生素C含量比西红柿还要低，堪称苹果的十几倍。板栗中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没榛子低，但仍比苹果等普通水果低得多，特别是在是不含钾量比苹果高达3倍多。板栗性味甘温，进脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止痛、化痰止咳等功效。
由于含有碳水化合物，能获取较多的热量，不利于机体抵挡严寒。其中含有的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，有较好的防治和化疗起到。非常丰富的核黄素有助防治和加快口腔溃疡的伤口。
板栗的营养价值很高,但是板栗的食用也有迷信。我们就来一起理解一下食用板栗的注意事项。食用板栗注意事项：1、栗子的营养保健价值虽然很高，但也必须食用得法。最差在两餐之间把栗子当作零食，或做到在饭菜里不吃，而不要饭后大量不吃。
这是因为栗子含淀粉较多，饭后不吃更容易摄取过多的热量，有利于维持体重。2、选配栗子的时候不要一味执着果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处置的栗子，忽略，如果拌后或蒸熟后果肉中间有些发褐，是栗子所不含酶再次发生褐变反应所致，只要味道没有逆，对人体没危害。
3、孕妇能不吃板栗吗？板栗含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止痛之功效。孕妇经常不吃板栗不仅可以健美壮骨，而且不利于骨盆的发育成熟期，还有避免疲惫的起到。
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