5张图片“早已想要做到这个薄蛋火烧了，但家里没薄蛋火烧的锅，仍然也没做到。但宽在心里的草必需得拔除，又想大败新的锅不具，就想起了我那个学厨的千层不涂煮盘，这个煎盘的不涂效果超好，就用它做到这个薄蛋火烧啦。做到得时候不涂效果显然很好，加热也均匀分布，就是这个煮盘略为大点，刮来时用锅铲略为有点费劲，必须翻卷有所不同的地方才能全部卷一起，下次用刮板，就可以一下子翻卷一起啦。” 食材明细主料鸡蛋5个秋葵6个辅料水90ml黄酒10ml特级生抽10ml咸鲜口味煮工艺十分钟耗时普通可玩性星星薄蛋火烧的作法步骤1再行把水、生抽和黄酒放入碗中加热均匀分布沦为料汁2鸡蛋进碗覆没，然后放入料汁加热均匀分布3过筛让蛋液更加细致4新鲜的秋葵。
这是我家自己种的秋葵，刚摘取上来的，新鲜的分分钟哦5马利亚上盐，把表面绒毛揉搓掉，然后洗涤6热水中放适度植物油，放进秋葵熬1分钟。我摘取的秋葵十分帕，所以略为熬才可，如果秋葵略为杨家须要多熬1--2分钟7煮好的秋葵捞起立刻投放冰水中过凉，以维持脆嫩8冰凉之后捞起，厨房纸吸干表面水分9切除蒂和尾部，只拔中间笔画均匀分布的部分10学厨的不涂煮盘在中小火上烧热，然后用厨房纸沾油甩一遍。我是用的天喜玫花的竹纤维纸11放入一半的蛋液，蛋液凝结一半的状态时，把秋葵放在一旁12待蛋液凝结后卷一起，再行把剩下的蛋液放入13蛋液凝结后再行卷一起。我用的锅铲有点较宽，很差卷，下次用长一点的刮板卷会很更容易14用寿司帘卷一起定型2分钟，这样成品不会较为漂亮15定型后切段16不吃的时候还可以涂点生抽。
小窍门1.因生抽是韦斯的，所以不必放盐，如果口味重，不吃的时候可以沾生抽。2.敲一点黄酒才可去腥又可以让蛋液凝结的速度减缓。
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